板栗好吃，但是皮难剥，今天就来教大家一快速剥板栗的小妙招。

第一步，当我们板栗买回来后，一定要放到阳台上晾2-3天，这样的作用是可以让里面果肉水分蒸发掉一部分，使得果肉和果皮之间可以产生一定的间隙。

晾晒好后我们再把每一个板栗用剪刀划开一个口子。

如果你没有剪刀也可以直接用菜刀砍，砍的时候我们在板栗下面放一个塑料瓶盖，这样板栗就不会乱跑了，也不用担心砍到手了，安全又好用。

板栗全部切好口子后，我们把它放到盆中，然后加入滚烫的开水，这里要注意，一定要刚烧开的开水，这样温度最高，开水可以多加一些，没过板栗5厘米以上，然后让板栗浸泡在里面。

浸泡到开水不烫手时，我们就可以开始剥板栗了，板栗开口明显比浸泡之前裂开了很多。

大家可以看到现在板栗连皮带壳非常轻松的就剥下来了，用开水浸泡的作用是，可以让板栗的外壳变软，这样剥起来就不会费力了，里面的那层皮被开水浸泡后也会发胀变得容易脱落，所以我们就可以非常轻松的剥下来了。

最后再教大家一个小技巧，板栗剥出来后最好将它浸泡在水里，不然长时间和空气接触就会发生氧化，导致板栗变黑，不过因氧化而变黑的板栗是可以吃的，只是外表难看了一些。

你们都学会了吗？

来源：科普中国

责编：雷奥琳

审核：高秉龙